Olá meus amores!




Pois é, depois de mais de 1 ano, aqui estou eu rss.



A correria do dia a dia é um verdadeiro tormento para fazer postagens, mas sinto falta em "falar", escrever sobre as coisas boa e ruim do nosso cotidiano!



A Necas em um pouco mais de 1 ano, vem crescendo devagar, mais vem:.



Hoje me sinto mais confiante diante dos clientes, e de meus produtos, hoje consigo lidar melhor com um não como resposta. (Aprendi com meu marido, que não eu já tenho, então pq não tentar um sim, se vier é lucro:) rss.



Faz uns 5 meses que estou fazendo bolos orgânicos para a Padaria Mr. Baker, que fica na Rua: Pedroso Alvarenga n° 655. https://www.facebook.com/#!/mr.baker.superfoods



Está sendo uma ótima experiência, aprendendo muito, mas tenho muito para aprender ainda.



Coloco alguns de meus produtos em um salão de Cabeleireiros na Vila Mascote já faz uns 3 anos, que é onde moro. O salão é enorme com muitos profissionais e muitos clientes! Analu Vila Mascote , Av. Mascote 1002, isso facilita na divulgação de meu trabalho. http://www.analubeleza.com.br



A caminhada para quem não têm dinheiro para investir é longa, vc têm que ter coragem, disposição e muita confiança, pois a batalha é diária.



Tento fazer sempre meu melhor, atender meus clientes muito bem, fazer produtos de qualidade e com preço justo!



Amo o que faço, por isso continuo lutando, e sei que isso um dia vai me render ótimos frutos, estou plantando para colher.



Acabei de terminar o cardápio de Natal, que acho que ficou bem bacana. Não coloquei aves, arroz nada muito sofisticado! Tenho mais opções em tortas de bacalhau, camarão, quiche de bacalhau, panetones trufados e recheados entre outras delícias.



Quem quiser receber o cardápio com preço é só mandar um e-mail para: contato@necasgastronomia.com.br, solicitando o cardápio.



Espero poder visitar o Blog mais vezes e trocar ideias com meus amigos e clientes.

Grande beijo em todos!

Uma ótima semana, cheia de paz e muita luz!

Visitem o facebook da Necas
https://www.facebook.com/#!/pages/Necas-Gastronomia-Doces-e-Salgados-Gourmet/148927708502144?fref=ts

Diferença entre a moqueca Capixaba e a Baiana!

Olá amigos, hoje fiz muitos brigadeiros de vários sabores, mas como nem tudo são flores, infelizmente o brigadeiro de Limão Siciliano desandou, não sei como, mas ficou bem mole!


Tentei muitas coisas mas nada foi possível, neste momento me veio uma idéia de fazer um bolo e rechear com a massa do brigadeiro. Como será que vai ficar?

Amanhã falo para vocês, vamos torcer, rs. O que vocês fazem quando alguma receita desanda?

Desejo uma semana cheia de muita paz, muitas conquistas e muita luz para todos nós!

Hoje fiz uma pesquisa sobre a diferença da moqueca Capixaba e a Baiana! Vocês sabem? Eu também não sábia! Encontrei uma matéria muito legal.

O nome da é o mesmo. Os ingredientes pouco se diferem. Mas o sabor final está longe de ser imperceptível. As diferenças regionais entre Espírito Santo e Bahia se refletem na mesa e no paladar quando o pedido é por uma típica moqueca. Você prefere a capixaba ou a baiana? Cada qual com seu aroma, cor e gosto característicos. Diferenças à parte, ambas se assemelham nos acompanhamentos. O arroz branco e o pirão não podem sem deixados de fora.



O sabor diferenciado entre as opções remete à escolha dos ingredientes. Na versão capixaba, além do peixe, só é permitido tomate, cebola, coentro, azeite de oliva e urucum (coloral). Mais condimentada, a baiana vai além. Não há urucum, mas, sim, a presença de azeite-de-dendê e leite de coco. "No Espírito Santo, usa-se mais o badejo ou dourado e o urucum, que além de proporcionar cor ao prato, tem a função de tirar a acidez do tomate.

A moqueca capixaba é mais saudável, por ser mais leve. Já a baiana tem um sabor peculiar, um tempero mais carregado

A moqueca tem origem indígena e era preparada em panela de barro e urucum.

A moqueca baiana, originalmente, era feita numa grelha de varas ou em apenas folhas de árvores cobertas por cinzas quentes, o que era chamado moquém.

Curiosidade



Diz a lenda que três baianos viajavam para o Rio de Janeiro quando resolveram parar no meio do caminho para comer. Pescaram peixes e cozinharam com os ingredientes que acharam. Não dava para fazer uma moqueca, pois não havia leite de coco e azeite- de dendê. Os nativos experimentaram a iguaria e ficaram encantados. O cozinheiro disse: "Isso porque vocês ainda não comeram uma moqueca!"



Os nativos rezaram uma missa para os baianos, crendo que eles eram o Pai, o Filho e, o que tinha cozinhado, o Espírito Santo. Estava fundado um novo Estado brasileiro. Os capixabas entenderam errado, achando que o prato era uma moqueca de verdade e, assim, chamam a iguaria até hoje...



( http://www.otempo.com.br/jornalpampulha/noticias/?IdEdicao=97&IdCanal=13&IdSubCanal=13 )

Gastronomia Brasileira

Nosso Brasil é muito rico em sabores. O que acho incrível na gastronomia é poder brincar com todos os sabores; é poder criar e poder viajar nos aromas e cores!
Acho que todos nós temos uma ligação de um prato com uma história, não é mesmo?
Um aroma e uma lembrança!
Uma música e um amor!
Hoje estava fazendo uma pesquisa sobre a Culinária Brasileira, e encontrei uma matéria bacana para postar aqui!

A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, e de outros povos, indígenas e africanos. Muitas das técnicas de preparo e ingredientes são de origem indígena, tendo sofrido adaptações por parte dos escravos e dos portugueses. Esses faziam adaptações dos seus pratos típicos substituindo os ingredientes que faltassem por correspondentes locais. A feijoada, prato típico do país, é um exemplo disso. Os escravos trazidos ao Brasil desde fins do século XVI, somaram à culinária nacional elementos como o azeite-de-dendê e o cuscuz. As levas de imigrantes recebidas pelo país entre os séculos XIX e XX, vindos em grande número da Europa, trouxeram algumas novidades ao cardápio nacional e concomitantemente fortaleceu o consumo de diversos ingredientes.
No Brasil, as comidas regionais são muito variadas de Estado para Estado, justamente por sua grande extensão e sua colonização, o que dá uma variedade enorme de ingredientes e sabores.
Esta diversidade está diretamente ligada a origem da população que habita cada estado.
Por exemplo, a culinária da região de Salvador e Recôncavo baiano é amplamente influenciada pelos sabores africanos, mas também pelos portugueses e indígenas.
Os hábitos alimentares variam de região para região de acordo com a história, tanto que é normal desconhecerem-se os quitutes de outras regiões. Assim, no litoral do Nordeste há grande influência africana na culinária, com destaque para o acarajé, vatapá e molho de pimenta; no Norte há uma maior influência indígena, no uso da mandioca e de peixes; no Sudeste há pratos diversos como o feijão tropeiro e angu ligados aos bandeirantes , em Minas Gerais, e a pizza em São Paulo, influência dos imigrantes; e no Sul do país há forte influência da culinária italiana, em pratos como a polenta e também da culinária alemã. O churrasco é típico do Rio Grande do Sul e do Mato Grosso. (http://pt.wikipedia.org/wiki/Culin%C3%A1ria_do_Brasil)